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古交市街头美食有哪些
<古交市的街头美食种类繁多，以下是一些推荐：
1. 烤冷面：这可能是古交醉具特色的小吃之一。冷面煮熟后用冷水冲洗，再拌上香菜、鸡蛋、辣酱等调料，醉后铺在蒸笼上蒸制而成。口感筋道爽滑，酸辣可口。
2. 麻辣拌：这是一种以芝麻酱、花生酱等为主要原料的凉拌小吃。将各种蔬菜、肉类切成小块，加入调料拌匀即可食用。麻辣拌口感丰富，味道鲜美。
3. 过油肉：这是一道具有山西特色的传统名菜。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜葱蒜等腌制入味后，再下锅油炸至金黄酥脆。过油肉色泽红亮，味道鲜美。
4. 土豆粉：这也是一种在古交非常受欢迎的传统小吃。土豆粉条煮熟后，用冷水冲散，再加入各种调料和配菜，如豆芽、木耳、香菜等，口感滑爽，味道鲜美。
5. 烧饼：古交的烧饼是一种非常具有地方特色的小吃。面团发酵后，包入馅料（如肉馅、菜馅等），然后放入烤箱中烤制而成。烧饼外皮酥脆，内馅鲜美可口。
6. 米线：古交的米线也是一种非常受欢迎的传统小吃。将米粉煮熟后，加入各种调料和配菜，如豆芽、木耳、香菜等，口感滑爽，味道鲜美。
此外，还有酿皮、米线、豆腐脑、煎饼果子、肉夹馍、羊杂割等也是古交街头常见的美食。这些小吃不仅味道鲜美，而且价格实惠，深受当地人和游客的喜爱。
请注意，以上推荐仅供参考，具体口味和品质可能因个人喜好和店铺经营情况而有所不同。
山西古交特色美食
山西古交的特色美食包括火山土豆、火山红椒、古交烤肉、石炭酸菜鱼、古交荷叶饼、古交酸菜面、酸菜炖粉条、干炸酥肉、土豆粉皮、石炉烧饼、平遥牛肉等。以下是部分美食的详细介绍：
1. 火山土豆：以土豆为主料制作而成，是古交地区的特色小吃。
2. 火山红椒：古交特产，与普通红椒相比，具有辣味浓、色泽鲜艳的特点。
3. 古交烤肉：采用独特的炭火烤制方法，香味扑鼻，肉质鲜嫩。
4. 石炭酸菜鱼：将石炭酸菜与鱼片烹制在一起，味道酸辣可口。
5. 古交荷叶饼：用面粉、鸡蛋、猪肉等食材制作而成，具有薄如纸片、白如雪片、油光可鉴、香脆可口的特点。
6. 古交酸菜面：以酸菜和面条为主料，搭配多种调料，味道独特。
7. 酸菜炖粉条：将酸菜与粉条炖煮在一起，酸辣爽口，十分下饭。
8. 干炸酥肉：用猪肉制作而成，外酥里嫩，味道鲜美。
9. 土豆粉皮：以土豆淀粉为原料制作而成，口感滑嫩，营养丰富。
10. 石炉烧饼：古交地区的传统小吃，外皮酥脆，内馅香甜。
11. 平遥牛肉：产自山西省晋中市平遥县，是中国地理标志产品，以其独特的制作工艺和醇厚的口感而著称。
此外，古交还有许多其他美食，如古交油茶、熏猪肉、麻辣拌、石锅拌饭等，都纸得一试。在品尝这些美食时，可以搭配古交地区特色的饮品如古交凉粉等，体验地道的山西风味。
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