摘要：腊肉炒竹笋,腊肉的咸香与竹笋的清甜相映成趣。起锅热油，下腊肉煸炒至微卷，盛出备用。竹笋去壳洗净，切薄片焯水后迅速捞出沥干。锅中留底油，下竹笋翻炒至断生，加入腊肉...
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腊肉炒竹笋
腊肉的咸香与竹笋的清甜相映成趣。起锅热油，下腊肉煸炒至微卷，盛出备用。竹笋去壳洗净，切薄片焯水后迅速捞出沥干。锅中留底油，下竹笋翻炒至断生，加入腊肉回锅，快速翻炒均匀。调味品适量，撒入葱花增香，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜明，口感丰富，腊肉的咸香与竹笋的清香交织在一起，令人回味无穷。
腊肉炒竹笋的做法大全家常菜
腊肉炒竹笋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
腊肉炒竹笋的做法一
材料：
- 竹笋：300克
- 腊肉：100克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 竹笋去壳洗净，切成薄片；腊肉切片；大蒜和姜切末；青蒜或葱切段。
2. 锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉片翻炒至出油。
4. 加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
5. 放入竹笋片，加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
6. 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
腊肉炒竹笋的做法二
材料：
- 竹笋：300克
- 腊肉：150克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 竹笋去壳洗净，切成薄片；腊肉切片；青椒和红椒去籽洗净切丝；大蒜和姜切末。
2. 锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腊肉片翻炒至出油。
4. 加入姜末和大蒜末继续翻炒出香味，然后倒入料酒去腥。
5. 放入竹笋片，加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
6. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生即可出锅。
腊肉炒竹笋的做法三
材料：
- 竹笋：300克
- 腊肉：100克
- 豆瓣酱：1汤匙
- 干辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 竹笋去壳洗净，切成薄片；腊肉切片；大蒜和姜切末；青蒜或葱切段；干辣椒剪成小段。
2. 锅中加水烧开，放入竹笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆瓣酱、干辣椒段、姜末和大蒜末继续翻炒出香味。
4. 放入腊肉片翻炒至出油，然后加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
5. 放入竹笋片，翻炒均匀。
6. 醉后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
腊肉炒竹笋怎么炒呀
腊肉炒竹笋是一道美味的家常菜，下面是炒制腊肉炒竹笋的步骤：
所需材料：
1. 腊肉：100克
2. 竹笋：300克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青葱：1根
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
步骤：
1. 准备食材：腊肉切成薄片，竹笋洗净，大蒜切末，姜切片，青葱切段，干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，将竹笋焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腊肉片翻炒至微卷。
4. 加入姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 放入焯好水的竹笋，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让竹笋充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
腊肉炒竹笋色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望对你有帮助！
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