摘要：粤式肉炒白菜怎么炒,粤式肉炒白菜是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作粤式肉炒白菜的步骤：,所需材料：,1 白菜适量,...
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粤式肉炒白菜怎么炒
粤式肉炒白菜是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作粤式肉炒白菜的步骤：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）适量
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 干辣椒适量（可选）
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 白菜洗净，切成适当大小的段；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟；大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段（如使用）。
2. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入姜丝、干辣椒段和大蒜片，翻炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
4. 接着加入切好的白菜段，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 如果需要，可以加入一点点生抽和老抽调色，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让白菜熟透。
7. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道粤式肉炒白菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
粤式炒猪肉
粤式炒猪肉是一道具有广东特色的美食，以其独特的烹饪手法和丰富的口感而广受喜爱。以下是一种典型的粤式炒猪肉的制作方法：
所需材料：
1. 猪肉（梅花肉、里脊肉等）：300克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 大葱：1根
5. 蒜：3瓣
6. 姜：1小块
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 淀粉：1汤匙
13. 鸡蛋：1个
14. 胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝，大葱切段，蒜切末，姜切丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的猪肉片放入锅中，用中小火慢慢炒至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，然后加入青椒丝、红椒丝和大葱段翻炒均匀。
5. 将炒好的猪肉片重新放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收调料的味道。
6. 用大火收汁，直到猪肉熟透，青椒和红椒变软即可出锅。
粤式炒猪肉的口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道非常下饭的家常菜。当然，根据个人口味和喜好，还可以适当调整配料和调料的用量。
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